小谷村の竹の子採り達人にご招待を受け、昨日 竹の子採りに行ってきました。
根曲がり竹は新鮮なのが1番なので、家に着いてすぐに調理しました。
もちろん 竹の子汁(タケノコとサバ缶が入った味噌汁)そして、焼き竹の子。
チシマササ(千島笹 別名 根曲竹)
竹の子汁は作ってすぐよりは、2日目 3日目が美味しいのです。
今日は、ご飯も食べずに 竹の子汁を丼に3杯たべました。
根曲がり竹は灰汁ががないので皮をむいて、ななめ切りに。大鍋に水を入れ、切った竹の子を入れる。火を入れ、沸騰してきたら、サバ缶を入れる。
味噌を入れ、味を調える。 ウドがあったら細かく切って入れると更に美味しい。
私は畑にあったウドの芽を入れてみました。
明日は、2つ目の鍋の竹の子汁を冷凍にしてみようかと思っています。
小谷村の竹の子採り達人に感謝です。