大樹の下で: 畑

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2012年10月24日水曜日

野沢菜畑

近所の畑の野沢菜がとても大きくなってきました。

野沢菜畑

霜が3回位降ったら野沢菜の本漬けの適期になります。
今年は何時頃野沢菜を付けようかな。

2012年9月6日木曜日

蕎麦の花

信州安曇野では蕎麦の花が盛りです。

長野県では、国の減反政策で、そばの作付がとても多くなりました。

長野県産の蕎麦が地産地消で食べることは嬉しいことです。

安曇野の風景　または　日本の風景は国の政策でどんどん変化していくのですね。
５年後または10年後の日本の風景はどのようになって行くのでしょう?

2011年12月15日木曜日

スパイラルロマネスコ

スパイラル　ロマネスコという野菜です。

ブロッコリーとカリフラワーのかけあわせのまだ新しい野菜です。

種は袋に4粒しかなく、育つかどうか心配しましたが、無事育ちました。

ブロッコリー　ロマネスコ　アブラナ科

無農薬なので、少し虫にかじられました。(+o+)

珍しい野菜なのでクリスマスに食べようかと思っています。

何だか食卓が楽しくなりそう。(^^♪

2011年11月4日金曜日

花菜

食用菊の花が満開です。

いつになったら満開になるのかと待っていました。

今年はだいぶ開花が遅くなりました。

食用菊

霜が来ないうちに花を摘まないといけません。

明日は菊の花の酢の物を作る予定。正月用の分も作って冷凍にします。

楽しみ　楽しみでーす。

所で

食用菊は花菜　だから食用菊は野菜かな。

2011年10月28日金曜日

金時草の思い出

今日　畑で金時草を収穫しました。

秋の日に生えて　金時草が綺麗に輝いて見えました。

キンジソウ（金時草　別名水前寺菜　ハンダマ　キク科　多年草　原産地　熱帯アジア）

十数年前　この野菜のことをKさんに名前を教えてもらいました。

Kさんが金沢旅行のお土産に「八百屋さんで珍しい野菜があったの。金沢の郷土野菜なんだって。栄養があるんだってよ。名前は金時草だって。」と言ってそれを沢山買って、お浸しにして食べさせてくれました。

その一部をコップに刺して根を出してから畑に植え、それを分けてくれました。

栄養があって食べやすい野菜でしかも作りやすい野菜とのことでした。

金時草は寒さに弱い植物なので、簡易ハウスを作って、春まで大事に育て　霜が降りなくなった春にまた金時草の苗を分けてくれました。（信州の冬はとても寒いのです。）

6年ほど前に奄美大島で金時草を見つけました。

「あれ? 金時草に似ている野菜がある。　でも　名前はハンダマ。」

後で図鑑で調べて　金時草とハンダマが同じものであることが解りました。

金時草は地域によって名前が変わり、熊本県では水前寺菜と呼ばれていることもわかりました。

ここ数年　金時草のことを忘れていましたが、今年の夏に農協直売店で金時草の苗を見つけて、うれしくなって購入。畑に植えました。

お昼にお浸しにしていただきました。

懐かしい味がしました。

いろんなことを思い出して　少し　ジワーンとしてしまいました。

金時草を刺し木にして　冬を越して　来年の春に畑に植えることができるかな？

できるといいな。

2011年10月18日火曜日

晩秋だね

今日は夕方より寒くなりました。気温14度

柿の葉がだいぶ落ちました。

カキノキ　（種類ハチヤカキ蜂谷柿　カキノキ科）

ダイコン（種類総太り大根　アブラナ科）

大根もだいぶ大きくなってきました。まだ少し小さい大根ですが、食べています。

大根おろしが定番です。もちろん秋刀魚と一緒に食べるのが最高です。

11月下旬頃に収穫予定です。

2011年7月28日木曜日

紫蘇畑

紫蘇畑です。

堆肥、菜種粕、野菜用の元肥（化学肥料）を入れています。

紫蘇は農薬を使わなくても割合に病気や害虫に強いので元気です。

シソ（紫蘇　シソ科）

有機栽培の畑にするには中々大変です。

有機栽培は３年間やらないと有機栽培と認めてもらえないそうです。

目標は化学肥料を使わない畑作りです。

有機栽培のことを学習し、有機栽培の畑を目指します。

紫蘇は梅漬けや梅干し、シソジュースなどに使いました。

どれも良い色に上がりました。ありがたいな　￣（＝＾・＾＝）￣

シソが沢山あるのでもう１回シソジュースを作ります。

2011年7月17日日曜日

収穫

今日は晴れ　気温34度

なんという暑さでしょう。

庭に水を撒いても撒いても乾いてしまいます。

11時ころから１６時ころまで何回も水撒きをしました。

16時ころよりジャガイモ掘りをしてもらいました。

この暑さでは、ジャガイモ掘りは大変なので、少しだけ掘ってもらいました。

ジャガイモ（ナス科）

今年は網の袋に入れてみました。

その後涼しい所に置いて静かに乾燥させます。

ジャガイモが来年春までの保存できるように、少し土の中に埋けます。

毎年　ジャガイモの保存方法で失敗をしているので、今年から来年にかけて上手く冬越しができるように色々と試してみます。

とりあえず、ジャガイモ掘りを始めたので、来週までにいも掘りを終えたいな。

アンズ（バラ科　サクラ属　落葉小高木）

3年前に植えたアンズも色よくなってきましたのでこれも収穫しました。

加工をどうしようか考え中です。

2011年7月11日月曜日

トウモロコシの種蒔き

今日は晴れ　気温33度すごく暑い　夕方雷が鳴り、大粒の雨

7月の初めに　トウモロコシの種を蒔こうと思いながら10日が過ぎてしまいました。

「今年こそは　秋のおやつに　トウモロコシが食べたい。」と思いながら種まきをしました。

トウモロコシは夏に食べる時も美味しいと思いますが、秋のトウモロコシも良いものです。

特に　田の畔で食べるおやつは特別に美味しい。

種まきをしながら秋の畑の姿を想像しました。実りの秋になるように！！

夏野菜には追肥をしました。毎日採れる野菜に感謝しながら肥料を撒きました。

種まきが終わった後に雨が降りました。

本当に恵みの雨でした。　神様に感謝です。

2011年6月30日木曜日

さぐりぼり

今日は晴れ　朝の気温22℃

今年初めてのジャガイモの探りぼりをしてみました。

ジャガイモ（ナス科）

ジャガイモはだいぶ大きくなっていました。これからはジャガイモを時々探りぼりをしながら食べることができます。嬉しいな。さっそく簡単料理をしてみました。

ポテトフライ

ジャガイモの塩ゆで

ジャガイモについて　☜クリックしてみてね。

天の恵みに感謝という感じです。

夏野菜もだいぶ大きくなってきました。

つるなしササゲ（マメ科　一年草）

トウモロコシ（イネ科　一年草）

トウモロコシも後1週間くらいで収穫になるかな？
トウモロコシがハクビシンや時カラスに食べられないように願っています。

2011年6月18日土曜日

ニンジンの花と種のこと

昨年の秋に種まきした人参が、今花盛りです。
ニンジンの花は甘い優しい香りがします。

ニンジン（人参　セリ科　原産地　アフガニスタン　）

小さな花をよく見てみると　沢山の花が集まってひとつの花を作っているのがわかります。
今年は、ニンジンの種を取って播きたいと思っています。

野菜の種を買ったときに、袋の裏を見て思うことですが、国産の種がほとんどないことが不思議です。
ニチノウさんとかサカタさんに聞いてみないと分かりませんね。

２０年前くらいは、この辺りでもニンジンやネギ、キュウリの種を農協に出荷している農家が結構いたのです。

そこで・・・という訳でも無いのですが、
我が家では、野沢菜　冬菜　ホウレン草　の種を収穫してみました。
正しい種の採り方があるのだと思いますが、分からないので、自己流です。

種が出来てから2週間干して、昨日、莢を踏んで種を採りました。

種でチョット痛いのがホウレン草の種です。種が尖っているので、種とごみと分けるときに手に刺さります。なのでホウレン草の種はゴミだらけ。　痛くてゴミが拾えないのでそのまま種まきをすることにしました。

国産の種というか地元産の種の出来上がりです。
種まきの時期が楽しみです。