ニンジンジャムを作ったよ

今日はニンジンジャムの作り方を教えてもらったので、少しアレンジを加えて自分流に作ってみました。ニンジンジャムの色が綺麗で作っていても楽しい。味もなかなかなものです。

ニンジンジャムの作り方
材料
・ニンジン　　　　　　６００ｇ
・リンゴ　　　　　　　　2個（約250g×２）
・レモン　　　　　　　　1個
・グラニュー糖　　　５００ｇ
・ニンジンの茹で汁　２００ｃｃ
・ウイスキー　　　　　３０ｃｃ　（ワインとかブランデーでもいいみたい）

作り方
①ニンジンを皮つきのまま1㎝位の輪切りにする。リンゴは1㎝角位に切る。鍋に入れひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。（ニンジン30分位　リンゴ15分位）
②柔らかくなったニンジン、リンゴを常温に冷ます。
③ミキサーに常温になったニンジン、リンゴを茹で汁を入れ、ペースト状になったら鍋に移す。
④ペースト状になったニンジン、リンゴにグラニュー糖、レモンの汁、ブランデーを入れ30分位弱火で煮込む。　
⑤びん詰め。殺菌。

リンゴを入れたので、まろやかな味になりました。
更にウイスキーを入れたので、高級感のあるニンジンジャムになりました。

蕎麦の花

信州安曇野では蕎麦の花が盛りです。

長野県では、国の減反政策で、そばの作付がとても多くなりました。

長野県産の蕎麦が地産地消で食べることは嬉しいことです。

安曇野の風景　または　日本の風景は国の政策でどんどん変化していくのですね。
５年後または10年後の日本の風景はどのようになって行くのでしょう?

鈴虫を庭に放す

今朝　鈴虫を庭に放してみました。

草取りをしながら時々、鈴虫の様子を見る。トノサマガエルが鈴虫の巣の付近に接近。
慌てて、トノサマガエルを追い払う。

夜になって、庭の巣のあたりから鈴虫の鳴き声が聞こえ、ホッとする。　
でも　コオロギの鳴き声のが大きく、聞こえる。

秋の虫の鳴き声の中に鈴虫の鳴き声も聞ける庭になったけれど、鈴虫が庭で生きていけるのか？
このまま自然に鈴虫が増えてくれるとを期待しながら、しばらく様子を見ようと思う。