ニンジンジャムを作ったよ

今日はニンジンジャムの作り方を教えてもらったので、少しアレンジを加えて自分流に作ってみました。ニンジンジャムの色が綺麗で作っていても楽しい。味もなかなかなものです。

ニンジンジャムの作り方
材料
・ニンジン　　　　　　６００ｇ
・リンゴ　　　　　　　　2個（約250g×２）
・レモン　　　　　　　　1個
・グラニュー糖　　　５００ｇ
・ニンジンの茹で汁　２００ｃｃ
・ウイスキー　　　　　３０ｃｃ　（ワインとかブランデーでもいいみたい）

作り方
①ニンジンを皮つきのまま1㎝位の輪切りにする。リンゴは1㎝角位に切る。鍋に入れひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。（ニンジン30分位　リンゴ15分位）
②柔らかくなったニンジン、リンゴを常温に冷ます。
③ミキサーに常温になったニンジン、リンゴを茹で汁を入れ、ペースト状になったら鍋に移す。
④ペースト状になったニンジン、リンゴにグラニュー糖、レモンの汁、ブランデーを入れ30分位弱火で煮込む。　
⑤びん詰め。殺菌。

リンゴを入れたので、まろやかな味になりました。
更にウイスキーを入れたので、高級感のあるニンジンジャムになりました。