ミョウガづくしの日

今日は旧暦の七夕です。

ミョウガ畑から沢山のミョウガを採ってきました。
ミョウガの料理をしました。

・ミョウガの味噌漬け　
 １漬けるための下漬け4日～5日　塩づけ１５％をしました。(ミョウガ1ｋｇ）

塩漬け(下漬け）

２薄塩水につけ塩抜きをする。
３水を切り、味噌に漬ける。数日で食べられる。


・ミョウガの甘酢漬け　材料　　ミョウガ　５００ｇ
酢　　　　1カップ
砂糖　　　3分の2カップ
水　　　　4分の1カップ
作り方
１　湯を沸かしミョウガを2分茹でる。
２　合わせ酢をビニール袋に入れ、茹でたミョウガを熱いうちにその中に入れ粗熱をとってから冷蔵庫に入れ2日目から食べ始める。(1カ月位で食べ切るように）

ミョウガの甘酢漬け

ミョウガの梅酢漬け

ミョウガのぬか漬けもやってみましたがどんな味がするのでしょう。

ミョウガを食べると物忘れが・・・

本当だとしたら困ります。(^_-)-☆