春の野沢菜1夜漬け

昨年の野沢菜を畑に残しておきました。野沢菜は春になってだいぶ大きくなってきました。
そこで　今日は野沢菜の1夜漬けを作ることにしました。

春の野沢菜

春の野沢菜1夜漬けの作り方

材料　春の野沢菜　3束　塩　大さじ　1～2　砂糖　少々　醤油　大さじ2　削り節　少々

作り方

 ①野沢菜をざく切りにして軽く一握りの塩で良くもむ。あく（青い汁）が出てくるのでそれを捨てる。
（春の野沢菜はあくがあります。）

 ②さっと熱湯をかけざるにあける。その後さっと水洗いをする。

 ③塩　小さじ3分の1　砂糖　少々　醤油　大さじ2　削り節　少々　味をつけ1夜漬けの容器に入れかきまわす。重石をして3時間後には食べることが出来ます。

これを白いご飯と食べると食が進みます。春の味って感じ。
太ってしまうかも？　（●＾o＾●）