ついでの山菜取り

今日は晴れ　気温２０℃

草取りをしながら蕗を採り、田の水を入れながら、竹の子を採りました。

何かをしながら山菜取りができる環境をありがたく思い、早速　おかず作りをしました。

蕗の煮もの

竹の子の鉄火味噌

蕗も竹の子も皮をむいたり、アク抜きをしたり、少し手間がかかりますが、何といっても取ってきたものをすぐに料理するので、塩ゆでしただけですぐにアクが取れます。

水に晒してから　味付けをします。

蕗も竹の子も収穫してから１時間３０分程で、おかずが出来ました。