竹の子汁

小谷村の竹の子採り達人にご招待を受け、昨日　竹の子採りに行ってきました。

根曲がり竹は新鮮なのが1番なので、家に着いてすぐに調理しました。
もちろん　竹の子汁（タケノコとサバ缶が入った味噌汁）そして、焼き竹の子。

 チシマササ（千島笹　別名　根曲竹）

竹の子汁は作ってすぐよりは、2日目　3日目が美味しいのです。
今日は、ご飯も食べずに　竹の子汁を丼に3杯たべました。

根曲がり竹は灰汁ががないので皮をむいて、ななめ切りに。大鍋に水を入れ、切った竹の子を入れる。火を入れ、沸騰してきたら、サバ缶を入れる。

味噌を入れ、味を調える。　ウドがあったら細かく切って入れると更に美味しい。

私は畑にあったウドの芽を入れてみました。

明日は、2つ目の鍋の竹の子汁を冷凍にしてみようかと思っています。


小谷村の竹の子採り達人に感謝です。