2012年9月26日水曜日

ニンジンジャムを作ったよ

今日はニンジンジャムの作り方を教えてもらったので、少しアレンジを加えて自分流に作ってみました。ニンジンジャムの色が綺麗で作っていても楽しい。味もなかなかなものです。


ニンジンジャムの作り方
材料
・ニンジン      600g
・リンゴ        2個(約250g×2)
・レモン        1個
・グラニュー糖   500g
・ニンジンの茹で汁 200cc
・ウイスキー     30cc (ワインとかブランデーでもいいみたい)

作り方
①ニンジンを皮つきのまま1㎝位の輪切りにする。リンゴは1㎝角位に切る。鍋に入れひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。(ニンジン30分位 リンゴ15分位)
②柔らかくなったニンジン、リンゴを常温に冷ます。
③ミキサーに常温になったニンジン、リンゴを茹で汁を入れ、ペースト状になったら鍋に移す。
④ペースト状になったニンジン、リンゴにグラニュー糖、レモンの汁、ブランデーを入れ30分位弱火で煮込む。 
⑤びん詰め。殺菌。
リンゴを入れたので、まろやかな味になりました。
更にウイスキーを入れたので、高級感のあるニンジンジャムになりました。

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阿のうさぎ

阿のうさぎ
2010/04/15

吽のうさぎ

吽のうさぎ
2010/04/15