花菜（食用菊）

待ちに待った食用菊が咲き始めました。

食用菊（キク科）

今年は本当菊の開花が遅くなりました。小菊はまだ咲きません。
菊の酢の物で日本酒を1杯　一杯飲みたいものです。

この菊は実家から貰ってきたもので毎年植えかえて10年位になります。子供のころから食べていたので秋になると食べたくなる菊です。

食材辞典によると食用菊は花菜（はなさい）と言われるそうです。だから花だけれど野菜になるのです。エディブルフラワー（食べられる花　食材としての花）と言うよりも花菜と日本語で呼びたいと思います。
今まで使ったことがない言葉ですがこれからは使いたい言葉です。「花菜」