ミョウガの漬物

今日は晴れ　気温33℃

何もしなくても汗が出ます。
昨日　塩漬けしたミョウガ（約1ｋｇ）を塩出しして（流水で2時間）いよいよ本漬けです。

ミョウガの味噌漬け

1. 塩出ししたミョウガを手ぬぐいで作った袋に入れ、さらにタオルで包み、脱水機に3分ほどかけて水切りをする。
2. ビニール袋（Ziploc)に信州味噌を入れ、ミョウガも入れる。サンドイッチの様に何回か繰り返す。
3. 空気を良く抜き、口を閉じて、冷蔵庫で保存する。時々様子を見ながら食べましょう。

ミョウガの醤油漬

1. 塩漬けをしておいたミョウガの塩出ししてよく水きりをする。
2. 漬け汁を作る。醤油　150cc　酢　50cc　味りん100cc　鰹節2.5ｇ
3. ビニール袋（Ziploc）にミョウガと漬け汁を入れ、漬け込む。なるべく空気を抜く。
4. 冷蔵庫に保存する。2日目から食べても美味しい。

また　シンプルに醤油と出し汁で漬けても美味しい。醤油150ｃｃ　出し汁150ｃｃ

漬物の塩出し時間を利用しながらポテトチップも作りました。

ポテトチップの作り方

1. ジャガイモ（メイクイーン）大３こを洗い、スライサーで薄切りにする。
2. 水を張ったボールに薄切りしたジャガイモを入れ軽く洗う。ざるにあける。
3. フライパンにサラダ油を入れ、180℃にしてカラッと揚げる。
4. ジャガイモが揚がったら塩を少々ふりかける。
5. ビニール袋（Ziploc)に入れる。（湿けらないように）

ポテトチップは揚げたてが最高です。
ポテトチップを作りながら、ビールも最高です。
(^^♪　→　（●＾o＾●）

漬かりこんだミョウガのおにぎりも食べたいなー。
1ヶ月後が楽しみです。