抽出梅じゅーすを作ったよ

今日は曇り　気温23℃

12日に抽出梅ジュースを仕込み、それを毎日揺すたり、スプーンでかき回しながら、ジュースが出来るのを待っています。

3日目の様子

抽出梅ジュースの作り方

材料　小梅2キロ　グラニュー糖2キロ

作り方

1. 梅を水に2時間～3時間に浸し梅のあくをぬきをする。
2. 梅をざるにあけ水気を切る。
3. 容器にあく抜きをした梅　グラニュー糖をいれる。
4. 毎日　容器を揺らしたり、スプーンでかき回し、梅のエキスの抽出を待つ。10日ほどするとジュースが出来あがります。お好みで水で薄めて飲みましょう。

10日ほど前に作った抽出梅ジュースです。扱いやすいようにビンに入れました。氷を入れて6倍くらいに薄めて飲んでいます。さっぱりとした美味しいジュースです。
飲むと疲れが取れるような気がします。

もっと早く梅ジュースを飲みたい人は炊飯器を使って作りましょう。
作り方

1. あく抜きした梅と砂糖を入れ、保温時間8時間　砂糖が溶けるのを待つ。しゃもじでかきまわす。
2. 翌日　梅がしぼんで梅が抽出できるのを待つ。砂糖が溶けて梅がすっかりしぼんだら、出来上がり。

13日に漬けたカリカリ甘梅に昨日、自家用のシソを入ました。梅のしわがとれて良い色が付いたら出来上がりです。時々　かき回しながら、味見をしています。

中々　美味しい！！