２回目のカリカリ甘梅漬け

昨日下漬けをしておいた梅を割り、塩出しをして本漬けをしました。
今年は梅が沢山生ったのでいつもの年よりも多く漬けました。

今回は梅の種類が違うので（小梅と中梅の間位の大きさ）味付けも少し変えてみました。

・下漬け　梅１．５ｋｇ　塩150g（１０％）

・本漬け　梅１．５㎏　砂糖７５０ｇ　ホワイトリカー１８０ｃｃ　酢１００ｃｃ

シソ２００ｇ　塩小さじ１（シソをもむ塩）

本漬けをした後、夕方になって、紫蘇畑からシソを採ってきて、夜にしそをもみ、かりかり甘梅に入れました。
梅を沢山漬けたので、疲れました。（；´・д・）疲れた～～
美味しく漬かるといいなー。１０日後が楽しみです。