青梅ジャムと

今日は晴れ　31℃　今年、一番の暑さでした。

昨日作った梅エキスの搾りかすを使い、青梅ジャムを作ってみました。

材料 梅エキスの搾りかす（2キロのウメを搾ったかす） グラニュー糖６００ｇ～８００ｇ　水200ｃｃ～300cc
作り方

1. 搾りかすに水を入れ、ステンレスの鍋で1時間、弱火で煮る。
2. 手ぬぐいの袋に煮た搾りかすを入れ、一晩　あく抜きをする。
3. 再び、鍋にあく抜きをした搾りかすを火にかけて沸騰させる。そこにグラニュー糖を入れ、煮溶かす。
4. 保存瓶に入れ殺菌する。

美味しい梅ジャムになりましたが、時間をかけすぎてジャムの色が茶色になってしまってザンネン。

こんど作るときは（たぶん来年）ジャムの色に気を付けてつくりましょう。

梅ジャムの瓶詰（２２５ｍｌ）が5本出来ました。

種はブランデ‐に入れ、ブランデー梅酒（1.3ℓ）を作りました。氷砂糖を2こ（５０ｇ）入れてみました。

梅を丸ごと入れたブランデー梅酒よりも色が薄くなったことが不思議です。

半年後、1年後が楽しみです。

梅エキスを作って出来た副産物、梅ジャムとブランデー梅酒です。

一石二鳥という言葉がありますが、3倍得をした感じです。

これで体の調子が良くなれば・・・・。

梅パワー、飲んで食べて　夏を乗り切ろう！！