黒豆を煮て

今日は風の強い日でした。山は吹雪いている感じです。

お昼のカレーを作りながら黒豆を煮ています。
この黒豆の煮豆にはこんにゃくが入っています。私は母に教えてもらいました。母は義母さんに教えてもらった煮豆です。（私の祖母父方）
黒豆の中にこんにゃくが入っていると食感が面白く、又美味しいです。

黒豆の煮豆

材料（4～5人分）

・黒豆　３００ｇ　さび釘10本位（瓶にくぎを入れてそれ専用に何時も用意しておきます。）　

・煮汁（砂糖　３００ｇ　しょう油　５０ｃｃ　塩大さじ　2分の1　重層小さじ2分の1（なければベーキングパウダーでも代用が出来ます。）こんにゃく2分の1枚　水１０００ｃｃ

作り方
①　黒豆を洗う。

②こんにゃくを采の目のに切る。

③　材料の煮汁を作り煮立てる。その中に黒豆とコンニャクを入れ、一晩おく。
（土鍋で煮ます。土井勝さんの作り方を参考にしています。　私の煮豆専用の土鍋です）

④一晩おいた鍋を中火にかけ、煮立ったらあくを取り、l差し水１００ｃｃをする。それを3回ほど繰り返しする。

⑤落としブタ（アルミホイルかクッキンクぺーパーでも良い。）をして弱火にして8時間ほど煮汁がひたひたになるまで煮ます。　
（私はストーブでコトコトと煮ます。）

⑥煮あがったらそのまま一晩おいて味を含ませます。出来上がり

明日になれば美味しく食べられるかな？