完熟梅のジャム

今日は晴れ　気温32度　

今日も暑い日ですが、昨日の雨のおかげで昨日よりは暑さが少しだけ和らいだ感じです。
でも　32℃ですから・・・・・。

今　完熟梅のジャムを作っています。
部屋中　完熟梅の甘酸っぱい香りがします。梅はアンズと親戚なので似たような様な香りです。

完熟梅

完熟梅のジャム

材料　
完熟梅　　　　　　1.5㎏（種を出して1kgにする。）
グラニュー糖　６００ｇ

作り方

1. 完熟梅を洗い、ざるにあけ、水気を切る。
2. 梅割り機かしゃもじで種を取る。
3. フードプロセッサーかミキサーで種を採った梅を細かくする。
4. 細かくした梅をざるで濾して、細かいごみを取り除く。梅ペーストになる。
5. ここで計量をして梅ペーストが1kgにする。
6. 鍋に梅ペーストとグラニュー糖を入れ、弱火で30分位煮る。
7. 瓶、蓋の殺菌をする。鍋に入れ沸騰したら1分殺菌できる。
8. 瓶に梅ジャムを入れる。蓋をして逆さまにして冷めるまでそのままに。

225ｍｌ瓶に3個　完熟梅のジャムが出来上がりました。

なかなか美味しい　甘酸っぱいジャムになりました。