つくしご飯

今日はネットに載っていたつくしご飯を作ってみました。つくしは土手に沢山出ているので手に入りますが、その後、つくしの袴を取るのが大変でした。
どんな味なのでしょうね。炊きあがりました。

つくしご飯(4人分)

材料
　つくし          　120g
　米                  3合
　だし汁            3、2分の1カップ
　塩　　　　　　　小さじ3分の2
　薄口醤油　　小さじ1
　酒　　　　　　　大さじ1

作り方
1　米は1時間前に洗っておく。
2　つくしは袴を取りさっと湯通しして充分水にさらし、あく抜きをする。
3　炊飯器に材料をすべて入れ炊く。
4　炊きあがれば蒸らして、混ぜ合わせる。

つくしはベータカロチンがが豊富に含んでいるそうです。美容に良いそうです。

つくしご飯とつくしのお吸い物、つくしの胡麻和え、など作ればちょっと素敵な春の食事会が出来そうですね。つくしご飯は少しどこかで苦みが感じられます。春ならではの苦みなのでしょうか。